Menù: Orzotto zucca e pancetta; Sbriciolata al prosciutto cotto e formaggio; Biccherini di crema al mascarpone e caffè (Bimby Friend)

Menù: Orzotto zucca e pancetta; Sbriciolata al prosciutto cotto e formaggio; Biccherini di crema al mascarpone e caffè (Bimby Friend)

4.5 10 ratings

Prep. 50 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di scalogno a metà
40 g
di carota pelata e a pezzi
30 g
di sedano a pezzi
20 g
olio extravergine di oliva
20 g
di cubetti di pancetta dolce
80 g
di polpa di zucca a tocchetti (2 cm)
300 g
di orzo perlato (cottura 35-40 minuti)
300 g
di vino bianco secco
50 g
di acqua
900 g
di dado per brodo vegetale
20 g
zucchero
50 g
di panna (min. 30% di grassi)
250 g
di mascarpone
300 g
di estratto naturale di vaniglia
2 cucchiaini
di farina tipo 00 + q.b.
300 g
di burro freddo, a tocchetti (2 cm) + q.b.
140 g
uovo
1
tuorli
2
di lievito istantaneo per torte salate
5 g
di sale
3 g
di Provolone piccante, a pezzi
90 g
di formaggio fresco spalmabile
200 g
di prosciutto cotto a cubetti
140 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g
di caffè espresso (4 tazzine)
200 g
granella di nocciole a piacere
cialde cilindriche
4

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 399.8 mg

Protein 46.1 g

Calories 6317.3 kJ / 1509.8 kcal

Fat 92.2 g

Fibre 9.1 g

Saturated Fat 19.8 g

Carbohydrates 132.6 g

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