Parmigiana courgettes et pommes de terre

Name: Parmigiana courgettes et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de courgettes; 500 g de pommes de terre; 100 g de parmesan; 1 ¼ c. à café de sel; ¾ c. à café de poivre moulu; 60 g d'huile d'olive; 3 gousse d'ail; 80 g de pain de seigle; 150 g oignon; 500 g de concassé de tomates; 170 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; ¼ - ½ c. à café de flocons de piment rouge, type pul biber; 10 g de feuilles de basilic frais; 1 c. à café d'origan déshydraté; 125 g de mozzarella

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

de courgettes (env. 3 courgettes), non pelées et extrémités coupées
500 g
de pommes de terre coupées en morceaux, taille adaptée à la grande goulotte
500 g
de parmesan
100 g
de sel
1 ¼ c. à café
de poivre moulu
¾ c. à café
d'huile d'olive et un peu pour le plat
60 g
gousse d'ail
3
de pain de seigle coupé en morceaux
80 g
oignon coupé en quatre
150 g
de concassé de tomates
500 g
d'eau
170 g
de sucre en poudre
1 c. à café
de flocons de piment rouge, type pul biber à ajuster en fonction des goûts
¼ - ½ c. à café
de feuilles de basilic frais hachées
10 g
d'origan déshydraté
1 c. à café
de mozzarella (1 boule), coupée en morceaux
125 g