Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé

Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé

4.6 17 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

Sauce hollandaise à l'érable

de sucre d'érable en grains au goût (voir Conseil)
20 - 30 g
d'eau
1 c. à soupe
de jus de citron
1 c. à soupe
de beurre non salé à température ambiante, coupé en cubes (1-2 cm)
160 g
jaunes d'œufs
3
de sel au goût
1 pincée
de poivre noir moulu au goût
1 pincée

Œufs pochés

œufs de gros calibre (2 + 2)
4
d'eau
1700 g
de vinaigre
50 g
muffins anglais
2
de saumon fumé à froid, tranché, pour le dressage (voir Conseil)
80 - 100 g
ciboulette fraîche ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 423.8 mg

Protein 17.2 g

Calories 2226.9 kJ / 532.3 kcal

Fat 43.1 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 23.9 g

Carbohydrates 19.6 g

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