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Insalata di riso

Insalata di riso
4.4 5 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

  • uova
    2
  • di zucchine a cubetti
    280 g
  • di carote a cubetti
    120 g
  • di piselli surgelati
    100 g
  • di acqua
    1200 g
  • di sale + q.b.
    1 cucchiaino
  • di riso Parboiled (circa 15 minuti di cottura)
    250 g
  • di tonno in scatola, sott'olio scolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
    200 g
  • di olive denocciolate, intere o a pezzi
    100 g
  • di cetriolini sott'aceto a fettine
    15 - 20 g
  • di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
    1 rametto
  • di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio
  • di aceto
    1 - 2 cucchiai
    1 - 2 cucchiaio di succo di limone
  • pomodorini ciliegia in quarti
    7

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21 g
Calories 2027 kJ / 485 kcal
Fat 18 g
Fibre 5.95 g
Carbohydrates 59 g

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