Curry de patates douces, épinards et brocoli

Curry de patates douces, épinards et brocoli

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de cacahuètes grillées non salées
100 g
oignon coupé en quatre
1
gousses d'ail
2
de gingembre frais
2 cm
de patates douces en grosses frites
500 g
d'huile d'olive
3 c. à soupe
de lait de coco
400 g
de bouillon de légumes
250 g
de concentré de tomate
2 c. à soupe
de curry en poudre
2 c. à soupe
de pâte de curry
1 c. à café
de pousses d'épinards
200 g
le jus d'un citron vert
de fleurettes de brocoli
150 g
de coriandre fraîche ciselés
2 brins

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 15 g

Calories 2422 kJ / 579 kcal

Fat 39 g

Carbohydrates 37 g

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