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Polpettone vegetariano con contorno di verdure; cheesecake ai lamponi
Ingredients
Salsa al prezzemolo
-
spicchio di aglio1
-
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate1 mazzetto
-
olio extravergine di oliva60 g
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di salsa Worcestershire2 cucchiaini
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di concentrato di pomodoro1 cucchiaino
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di pepe nero macinato1 pizzico
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di sale1 pizzico
Polpettone
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di Parmigiano Reggiano, a pezzi70 g
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di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate1 rametto
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di origano fresco le foglioline lavate ed asciugate1 rametto
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di carote pelate e a pezzi50 g
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di sedano a pezzi20 g
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di cipolla a metà100 g
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olio extravergine di oliva20 g
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di fagioli cannellini in scatola sciacquati e sgocciolati450 g
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di pangrattato80 g
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uovo1
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di sale1 pizzico
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di pepe nero macinato1 pizzico
Cheesecake
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di lamponi freschi250 g
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di acqua1 cucchiaio
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di succo di limone1 cucchiaio
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zucchero120 g
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di biscotti secchi tipo digestive, a pezzi70 g
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di burro + q.b.20 g
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di formaggio fresco spalmabile150 g
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di mascarpone200 g
-
uovo1
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di estratto di vaniglia naturale a piacere½ cucchiaino
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di farina tipo 002 cucchiaini
Terminare la preparazione
-
di acqua700 g
-
di patate pelate e a pezzi (2 cm circa)200 g
-
di fagiolini verdi freschi puliti150 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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