Salade d'épeautre aux asperges

Salade d'épeautre aux asperges

4.2 15 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

d'eau
800 g
de sel
½ c. à café
de graines d'épeautre
150 g
eau pour les œufs
œufs
4
botte d'asperges vertes
1
de petits pois frais ou surgelés
150 g
d'amande émondée
40 g
de pignons de pin
20 g
d'échalotes
40 g
de persil plat frais
5 brins
d'huile d'olive
50 g
de vinaigre de vin
20 g
de jus de citron
20 g
de carotte en tagliatelle
100 g
de courgette en tagliatelle
150 g
de roquette
60 g
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 1198 kJ / 289 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 11 g

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