Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

4.6 30 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

de patates douces coupées en quartiers (10 x 2 cm env.)
1100 - 1200 g
d'huile d'olive
30 g
de paprika fumé, moulu
1 c. à café
de cumin en poudre
1 c. à café
de sel
1 c. à café

La sauce à la crème

de ciboule grossièrement hachée
20 g
de cornichons coupés en morceaux
35 g
de crème épaisse, 5-15% m.g.
150 g
de jus de citron
1 c. à café
de sel
¼ c. à café
de poivre fraîchement moulu
2 - 3 pincées

La sauce à la mangue et au piment

de piment séché en flocons
½ c. à café
de mangue coupée en morceaux
200 g
gousse d'ail
1
de curry en poudre
½ c. à café
de vinaigre de cidre (optional)
1 - 2 c. à café

La sauce aux haricots noirs

gousses d'ail
2
d'oignon rouge coupé en deux
50 g
de feuilles de coriandre fraîche
5 g
de haricots noirs en conserve égouttés
150 g
de cumin en poudre
½ c. à café
piments jalapeño frais (optional) épépinés, coupés en morceaux
1 - 2
de sel
¼ c. à café
de poivre fraîchement moulu
2 - 3 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1055.9 mg

Protein 10.1 g

Calories 1997.9 kJ / 477.5 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 13 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 78 g

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