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Chou salé aux choux de Bruxelles et crème au chèvre

Chou salé aux choux de Bruxelles et crème au chèvre
3.0 3 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 40 min
6 portions
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Ingredients

Le craquelin parmesan
  • 100 g de farine de blé , et un peu pour le plan de travail
  • 70 g de beurre doux
  • 20 g de cassonade
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d'eau
La pâte à chou
  • 650 g d'eau
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 20 g de lait
  • 120 g de farine de blé
  • 300 g de choux de Bruxelles , coupés en deux
  • 3 œufs
  • 10 g de miel
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre 5 baies
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. , très froide
  • 100 g de fromage de chèvre frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Calories 2542.8 kJ / 610.3 kcal
Protein 17.2 g
Carbohydrates 34.8 g
Fat 44.5 g
Saturated Fat 26.7 g
Fibre 3.5 g
Sodium 521 mg

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