Bouchons en habits de fête

Bouchons en habits de fête

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

35 pièces

Ingredients

La pâte

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
d'eau
60 g
blanc d'œuf
1
d'huile neutre et un peu pour huiler
2 c. à soupe
de sel
1 pincée

La farce

biscottes
3
combava (le zeste râpé)
1
échine de porc, désossée et coupée en morceaux
250 g
jaune d'œuf
1
de sel
1 pincée
de poivre 5 baies
1 pincée

Le façonnage et la sauce

d'eau
200 g
de crème liquide 30-40% m.g.
120 g
de safran
1 pincée
de sel
1 pincée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 52.1 mg

Protein 2.6 g

Calories 265.6 kJ / 63.6 kcal

Fat 3.7 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 4.7 g

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