Gaspacho melon, abricot et feta

Name: Gaspacho melon, abricot et feta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 échalote; 700 g de chair de melon; 10 abricots frais; le jus d'un citron jaune; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 80 g de feta; 20 g d'huile d'olive; 6 feuilles de menthe fraîche

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

échalote coupée en deux
1
de chair de melon coupée en morceaux et un peu, coupée en brunoise, pour la finition
700 g
abricots frais coupés en morceaux
10
le jus d'un citron jaune
de sel
2 pincées
de poivre fraîchement moulu
2 pincées
de feta coupée en morceaux et un peu pour la finition
80 g
d'huile d'olive
20 g
de menthe fraîche
6 feuilles