Bruschetta aux champignons et légumes d'automne

Bruschetta aux champignons et légumes d'automne

4.5 2 ratings

Prep. 30 min

Total 24 h

24 pièces

Ingredients

Le levain

de levain (voir «Conseil(s)»)
50 g
de farine à pain
100 g
d'eau
100 g

La ciabatta

d'huile d'olive
2 c. à soupe
d'eau
300 g
de farine à pain
400 g
de sel
10 g
de farine de blé (facultatif)
50 g
semoule de blé dur fine pour la plaque et le plan de travail

La garniture

citron jaune
1
de noix de cajou trempées dans l'eau chaude pendant environ 1 heure
250 g
de persil frais
30 g
d'huile d'olive
70 g
de moutarde
½ c. à café
de paprika
½ c. à café
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
1 pincée
gousses d'ail
3
de poireau coupé en morceaux
200 g
de fleurettes de brocoli
200 g
de champignons frais coupés en morceaux
200 g
de blette coupée en lanières
100 g
de piment séché en flocons
½ c. à café

L'assemblage

d'huile d'olive et un peu pour les plaques et la ciabatta
1 c. à soupe
gousses d'ail
2
de cresson frais équeuté
30 g
citron jaune jus et zeste râpé
½

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Sodium 224.4 mg

Protein 5.7 g

Calories 969.6 kJ / 231.8 kcal

Fat 12.8 g

Fibre 1.7 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 24.8 g

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