Pizza au bleu, bacon croustillant, poires, miel et noix

Name: Pizza au bleu, bacon croustillant, poires, miel et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 210 g d'eau; 5 g de levure fraîche; 1 c. à café de sucre; de l'huile d'olive extra vierge; 350 g de farine à pain; 1 c. à café de sel; de l'huile d'olive extra vierge; 200 g de mozzarella; 150 g de fromage bleu; 2 poires Williams; 30 g de bacon; 35 g de noix décortiquées; 25 g de miel; 1 - 2 pincées de poivre noir moulu