Œufs farcis

Œufs farcis

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Prep. 20 min

Total 55 min

12 morceaux

Ingredients

Mayonnaise maison

d'huile de pépins de raisin à température ambiante
250 g
250 g d'huile neutre, à température ambiante
jaune d'œuf à température ambiante
1
de vinaigre de vin blanc
15 g
15 g de vinaigre blanc
d'eau
1 c. à thé
de moutarde de Dijon
1 c. à thé
de sel
½ c. à thé
de poivre blanc moulu
1 pincée

Œufs durs

œufs de gros calibre froids, sortis du réfrigérateur
6
eau pour remplir jusqu'à 1 litre
eau froide pour refroidir les oeufs
glaçons 2 grands plateaux

Farce

de moutarde de Dijon
7 g
d'échalote émincée
7 g
de Tabasco®
3 - 5 gouttes
1 pincée de poivre de Cayenne moulu
poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
sel pour assaisonner, selon les goûts
paprika pour garnir
ciboulette fraîche hachée, pour décorer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 morceau

Sodium 157 mg

Protein 4.5 g

Calories 994.5 kJ / 237.7 kcal

Fat 24.4 g

Fibre 0.1 g

Saturated Fat 3.2 g

Carbohydrates 0.4 g

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