Burger à la betterave et oignons caramélisés

Burger à la betterave et oignons caramélisés

4.5 22 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h 10 min

6 portions

Ingredients

Les pains à burger

de lait de soja et un peu pour les pains
270 g
de levure boulangère fraîche émiettée
20 g
7 g de levure boulangère sèche
de sucre roux
15 g
de farine à pain
300 g
de farine de blé complet et un peu pour le plan de travail
100 g
d'huile d'olive et un peu pour huiler
20 g
de sel
½ c. à café
graines variées pour la finition

Les palets de betterave

de pois chiches en conserve égouttés
240 g
de chapelure (voir "Conseil(s)")
30 g
de betterave cuite coupée en morceaux
250 g
d'ail en poudre
1 - 2 pincées
de concentré de tomate
10 g
de persil frais équeutés
4 brins
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
2 pincées

Les oignons rouges caramélisés

d'oignons rouges coupés en tranches (7 mm env.)
300 g
de sucre roux
60 g
de vinaigre
20 g
de sel
1 - 2 pincées
roquette pour la finition
tomate coupée en tranches
1
mayonnaise à l'ail (voir "Conseil(s)")
sauce Worcestershire (optional) pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 489 mg

Protein 14 g

Calories 2083 kJ / 497 kcal

Fat 7 g

Fibre 11.5 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 88 g

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