Aubergines mijotées, houmous, tomates et œufs mollets

Aubergines mijotées, houmous, tomates et œufs mollets

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

de pois chiches en conserve égouttés
350 g
de tahini
30 g
de jus de citron
60 g
d'huile d'olive et 1 c. à soupe
25 g
d'oignon coupé en quatre
90 g
d'ail coupée en deux
1 gousse
d'aubergines en morceaux
400 g
de tomates cerise
100 g
de tomates en quartiers
400 g
d'oignon rouge en lamelles
50 g
de persil plat frais
20 feuilles
sel
poivre moulu
œufs
4

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g

Calories 1508 kJ / 363 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 22 g

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