Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

4.5 10 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

Risotto

di nocciole sgusciate, con la buccia
50 g
di salvia fresca (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
½ mazzetto
di Parmigiano reggiano a pezzi (2 cm)
80 g
di cipolle tagliate a metà
80 g
spicchio di aglio
1
di olio di oliva
20 g
di riso per risotto (cottura: 20 min.)
300 g
di vino bianco
100 g
di acqua
700 g
dadi per brodo di manzo (per 0.5 l)
2
di zafferano in polvere
2 bustine

Scaloppine

di burro, non salato
40 g
di olio di arachidi
2 cucchiai
scaloppine di vitello (circa 50 g ciascuno)
12
di sale
½ cucchiaino
di pepe macinato
12 pizzichi
di glassa di aceto balsamico
2 cucchiai

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 48.8 g

Calories 3277 kJ / 783 kcal

Fat 34 g

Carbohydrates 67 g

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