Salade d’aubergines à la vietnamienne

Name: Salade d’aubergines à la vietnamienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de sucre roux; 2 c. à soupe d'eau; 4 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm); 2 c. à soupe d'huile de sésame; 1 botte d'oignons nouveaux; 1 piment rouge frais; 400 g d'eau; 400 g d'aubergines; brins de coriandre fraîche

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Prep. 15 min

Total 2 h 30 min

4 portions

Ingredients

2 c. à soupe de sucre roux
2 c. à soupe d'eau
4 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm)
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 botte d'oignons nouveaux émincés
1 piment rouge frais épépiné et émincé
400 g d'eau
400 g d'aubergines asiatiques, en rondelles de 1 cm

400 g d'aubergines, graffiti zébrées, pelées et coupées en dés
brins de coriandre fraîche ciselés