Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges

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Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

d'asperges blanches fines
400 g
d'asperges vertes
400 g
d'eau
400 g
de beurre coupé en morceaux de 1 cm
120 g
œufs bio ou Label rouge, bien froids
4
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
échalotes coupées en deux
2
le zeste d'un citron jaune
de jus de citron
15 g
de vin blanc sec
50 g
gousse de vanille les graines seulement
½
d'eau froide
3 c. à soupe
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 80.2 mg

Protein 11.5 g

Calories 1497.4 kJ / 357.9 kcal

Fat 29.1 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 16.9 g

Carbohydrates 13.8 g

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