Omelette caprese aux blancs d’œufs (Métrique)

Name: Omelette caprese aux blancs d’œufs (Métrique)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 85 g de gruyère; 115 g de tomates; 8 feuilles de basilic frais; 595 g d'eau; 5 blancs d'œufs; de sel; de poivre noir moulu; glaçage au vinaigre balsamique; 8 feuilles basilic frais

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Prep. 10 min

Total 20 min

2 portions

Ingredients

de gruyère coupé en cubes
85 g
de tomates évidées, épépinées, coupées en quartiers
115 g
de basilic frais
8 feuilles
d'eau
595 g
blancs d'œufs de gros calibre
5
de sel au goût
de poivre noir moulu au goût
glaçage au vinaigre balsamique (réduction de vinaigre balsamique), pour le dressage (voir Conseil)
basilic frais en guise de décoration
8 feuilles