Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Name: Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 g de raisins rouges; 1 sachet d'agar-agar; 250 g de crème liquide entière; 100 g de roquefort; 1 pincée de poivre moulu; 70 g de cerneaux de noix

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Prep. 10 min

Total 1 h 35 min

6 portions

Ingredients

de raisins rouges épépinés et réserver 10 grains de raisins pour la finition
600 g
d'agar-agar (1 g)
1 sachet
de crème liquide entière très froide
250 g
de roquefort coupé en morceaux
100 g
100 g de fromage à pâte persillée (bleu), coupé en morceaux
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de cerneaux de noix
70 g