Ormeaux à la persillade verte

Name: Ormeaux à la persillade verte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 g de feuilles de coriandre fraîche; 15 g de feuilles de persil frais; 2 gousses d'ail; 80 g de beurre clarifié; 20 g de beurre clarifié; 16 ormeaux; sel; poivre moulu

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Prep. 20 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

de feuilles de coriandre fraîche
15 g
de feuilles de persil frais
15 g
gousses d'ail coupées en quatre
2
de beurre clarifié (voir "Conseil(s)")
80 g
80 g de beurre, spécial cuisson, ou de ghee
de beurre clarifié (voir "Conseil(s)")
20 g
20 g de beurre pour la cuisson, ou de ghee
ormeaux décoquillés par le poissonnier (coquilles récupérées) lavés et séchés
16
sel
poivre moulu