Curry de légumes à l'indienne

Curry de légumes à l'indienne

4.0 20 rating

Prep. 20 min

Total 50 min

6 portions

Ingredients

Le riz

de riz basmati ou thaï
300 g
d'eau
1300 g
de sel
1 ½ c. à café
d'huile d'olive
25 g

Le curry de légumes

de graines de coriandre
½ c. à café
de graines de cumin
½ c. à café
de graines de cardamome
½ c. à café
de graines de moutarde
½ c. à café
d'oignon coupé en deux
100 g
gousses d'ail
2
de gingembre frais détaillé en fines tranches
15 g
petit piment rouge frais égrainé et coupé en morceaux
1
d'huile d'olive
20 g
de curcuma en poudre
1 c. à café
de lait de coco
400 g
d'eau
200 g
cube de bouillon de légumes
1
1 c. à café bombée de fond de légumes maison
de sel
2 c. à café
de pommes de terre farineuses coupées en morceaux (2-3 cm)
600 g
de carottes coupées en rondelles (1 cm)
150 g
de chou-fleur détaillé en bouquets
150 g
de courgette coupée en rondelles (1 cm)
150 g
de petits pois surgelés
100 g
de coriandre fraîche équeutés
2 brins

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1125.8 mg

Protein 8.7 g

Calories 1501.5 kJ / 358.7 kcal

Fat 5.5 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 64.7 g

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