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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Pâté lorrain
Prep. 45 min
Total 15 h 30 min
6 parts
Ingredients
La veille
-
d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm60 g
-
de vin blanc120 g
-
de sel½ c. à café
-
de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)250 g
-
de persil frais coupés en quatre10 brins
-
de poivre moulu3 pincées
-
d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté250 g
Le jour même
-
de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté200 g
-
de farine de blé et un peu pour le plan de travail220 g
-
d'eau froide90 g
-
de sel1 pincée
-
jaune d'œuf
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Protein
23 g
Calories
2268 kJ /
545 kcal
Fat
36 g
Carbohydrates
30 g
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