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Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry
4.6 916 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
8 portions
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Ingredients

  • 1 oignon jaune coupé en huit
  • 2 carottes en morceaux (2 cm)
  • 2 cm de gingembre
  • 1 - 2 gousses d'ail pelées
  • 1 c. à soupe d'huile de coco hydrogénée
    1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 3 c. à soupe de concentré de tomate
  • 750 g d'eau
  • 250 g de lentilles corail
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 250 g de crème de coco et un peu pour la finition
  • quelques graines de courge
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 47.4 mg
Protein 9 g
Calories 877.1 kJ / 209.6 kcal
Fat 8.5 g
Fibre 4.3 g
Saturated Fat 7.4 g
Carbohydrates 25.5 g

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