Ragoût de haricots œil noir aux légumes

Ragoût de haricots œil noir aux légumes

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Prep. 30 min

Total 2 h 35 min

5 portions

Ingredients

La veille

de haricots à œil noir (voir "Conseil(s)")
200 g
200 g de haricots blancs secs
eau pour les haricots

Le jour même

d'oignon coupé en deux
100 g
gousses d'ail coupées en deux
2
d'huile d'olive
20 g
d'eau
800 g
de carottes
150 g
de poireau
150 g
de pommes de terre à chair ferme
300 g
tomates
1 - 2
de concentré de tomate
30 g
de vinaigre de cidre
20 g
de sauce de soja
40 g
de sirop d'érable
20 g
de curcuma en poudre
2 c. à café
de cumin en poudre
2 c. à café
de paprika doux en poudre
2 c. à café
de cannelle en poudre
¾ c. à café
de sel
1 c. à café
de bouillon de légumes en pâte
3 c. à café
1 cube de bouillon de légumes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13 g

Calories 1198 kJ / 285 kcal

Fat 6 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 45 g

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