Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

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Prep. 15 min

Total 55 min

8 portions

Ingredients

La garniture

échalotes
2
de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
200 g
de beurre
20 g
de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
180 g
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion

La sauce Béchamel

de beurre
40 g
de farine de blé
60 g
de lait
400 g
cube de bouillon de volaille
1
poivre moulu à discrétion
de noix de muscade fraîchement râpée (optional)
1 - 2 pincées
de quenelles nature, coupées en rondelles
200 g
vol-au-vent, prêts à garnir
8

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 1691 kJ / 405 kcal

Fat 27 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 29 g

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