Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

4.3 3 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h

6 portions

Ingredients

d'échalotes
60 g
de vin blanc sec
150 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g
de coques fraîches, préalablement dégorgées
500 g
de praires fraîches, préalablement dégorgées
400 g
d'eau
800 g
de tentacules de poulpe préalablement parées et nettoyées
600 g
de carottes coupées en tronçons (3cm)
250 g
de fenouil coupé en morceaux (2 cm)
100 g
de courgettes coupées en tronçons (3cm)
250 g
d'huile d'olive
80 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de persil frais équeutés
4 brins
d'échalotes coupées en deux
50 g
de vinaigre de xérès
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 657.3 mg

Protein 25.3 g

Calories 1128.7 kJ / 270.7 kcal

Fat 15.5 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 6.7 g

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