Croquettes de crevettes

Croquettes de crevettes

2.8 10 ratings

Prep. 40 min

Total 14 h 30 min

6 portions

Ingredients

La veille

1 oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail pelée et dégermée
50 g de poireau coupé en trois
1 c. à soupe de concentré de tomate
3 pincées de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre moulu
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
250 g de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
220 g d'eau
20 g de gruyère coupé en 3 morceaux
60 g de beurre coupé en dés
60 g de farine
250 g de lait
le jus d'1/2 citron jaune
3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
1 œuf jaune et le blanc séparés
du sel
du poivre moulu

Le jour même

60 g de farine et un peu pour fariner
8 biscottes coupées en quatre (60 g)
du sel
du poivre moulu
550 g d'huile de friture
1 citron jaune non traité coupé en tranches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20 g

Calories 2260 kJ / 540 kcal

Fat 37 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix n°9 66 Recipes
France

You might also like...

Show all

Gougères

40 分钟

Foie gras de canard

72小时

Salade thaïe aux crevettes

35 分钟

Salade piémontaise

50 分钟

Gougères

45 分钟

Salade de lentilles au saumon fumé

45 分钟

Salade de brocoli, poivron rouge et pignons

10 分钟

Tarte feuilletée soleil à la provençale

2小时

Salade de carottes râpées

10 分钟

Salade de boulgour aux fèves et amandes

45 分钟

Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic

15 分钟

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1小时 45 分钟

Show all