Tajine de légumes à la courge et aux fruits secs

Tajine de légumes à la courge et aux fruits secs

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

d'oignons coupés en deux
150 g
d'ail
1 gousse
de curcuma frais
20 g
de gingembre frais
20 g
d'huile d'olive
35 g
d'eau
700 g
de ras el-hanout
2 c. à café
de carottes coupées en biseau (1 cm)
250 g
de céleri-rave coupé en cubes (1-2 cm)
250 g
de fenouil coupé en morceaux
200 g
de chair de courge butternut coupée en cubes (1-2 cm)
600 g
de pois chiches en conserve égouttés
150 g
de raisins secs
100 g
de pignons de pin
50 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de graines de cumin
1 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de graines de couscous fines
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 472.8 mg

Protein 14.3 g

Calories 2339 kJ / 540.5 kcal

Fat 26 g

Fibre 13.8 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 71 g

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