Scarpazza sarzanese

Scarpazza sarzanese

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Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Ripieno

500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
600 g di bietole, le foglie lavate
400 g di foglie di borragine lavate
200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
300 g di porri a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
2 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Sfoglia

200 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
500 g di farina tipo 0

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1322.7 mg

Protein 28.1 g

Calories 2770 kJ / 661.6 kcal

Fat 36.4 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 12.6 g

Carbohydrates 56.2 g

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