Canard croustillant

Canard croustillant

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Prep. 20 min

Total 12 h

6 portions

Ingredients

bâton de cannelle coupé en morceaux
1
de poivre de Sichuan en grains
2 c. à café
étoile de badiane
1
oignon pelé et coupé en quatre
1
de cinq-épices en poudre
4 c. à café
de gingembre frais pelé et coupé en morceaux de 2 cm
40 g
de sel
2 c. à café bombées
cuisses de canard (environ 1,5 kg)
4
de vin de riz de Shaoxing
3 c. à soupe
3 c. à soupe de xérès
d'eau
1200 g
d'eau
¼ l
sucrines
6
concombre bio, lavé et coupé en rondelles
1
de ciboule émincé
½ bouquet
sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 33 g

Calories 1117 kJ / 266 kcal

Fat 10 g

Carbohydrates 8 g

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