Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

Salade de boulgour, chou-fleur et brocoli en deux textures

3.8 5 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

La sauce au yaourt

gousse d'ail
1
de coriandre fraîche
4 - 5 brins
de yaourt au lait de brebis (2 pots)
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de jus d'orange fraîchement pressé
30 g

La salade de boulgour

de noisettes
50 g
de coriandre fraîche
3 - 4 brins
d'estragon frais
4 - 5 brins
de menthe fraîche
8 - 10 feuilles
de brocoli (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
650 g
de chou-fleur (250 g détaillé en petites sommités et 400 g en sommités)
650 g
d'eau
1000 g
de curcuma en poudre
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de boulgour
250 g
d'huile d'olive
30 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de jus d'orange fraîchement pressé
30 g
orange détaillée en suprêmes
1

Purée de chou-fleur, brocoli et boulgour aux herbes (3 petits pots 6-12 mois)

de lait entier
80 g
d'herbes aromatiques fraîches (menthe, estragon, coriandre)
1 c. à soupe bombée
d'huile d'olive
1 c. à soupe

Salade de boulgour multicolore (3 portions 1-3 ans)

d'huile d'olive
1 ½ c. à soupe
de jus d'orange fraîchement pressé
3 c. à soupe
orange détaillée en suprêmes
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1964.3 mg

Protein 13.3 g

Calories 1557.5 kJ / 374.3 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 23.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes pour les grands et les tout-petits 66 Recipes
France

You might also like...

Show all

Gougères

40 分钟

Foie gras de canard

72小时

Salade thaïe aux crevettes

35 分钟

Gougères

45 分钟

Salade piémontaise

50 分钟

Salade de lentilles au saumon fumé

45 分钟

Tarte feuilletée soleil à la provençale

2小时

Salade de brocoli, poivron rouge et pignons

10 分钟

Salade de boulgour aux fèves et amandes

45 分钟

Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic

15 分钟

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1小时 45 分钟

Salade de poulet, boulgour et clémentines

40 分钟

Show all