Risotto alla parmigiana

Name: Risotto alla parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano reggiano; 1 scalogno; 40 g di burro; 10 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 60 g di vino bianco, secco; 820 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo; ½ - 1 cucchiaino di sale

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
40 g
scalogno (30 g circa)
1
di burro
40 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
320 g
di vino bianco, secco
60 g
60 g di acqua
di acqua
820 g
cubetto di dado per brodo di carne o vegetale
1
1 cucchiaino colmo di dado per brodo, di carne o vegetale
di sale a seconda del gusto personale
½ - 1 cucchiaino