Banh Cuon

Banh Cuon

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Prep. 25 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

d'eau tiède
20 g
de sucre en poudre
1 pincée
le jus d'un citron vert
de sauce de poisson (nuoc-mâm) (nuoc-mâm)
35 g
de pâte de piment (optional)
1 pointe de couteau
de champignons noirs déshydratés
20 g
de crevettes séchées
20 g
eau chaude
oignon coupé en quatre
½
d'échine de porc en morceaux
200 g
de poitrine de porc, désossée et découennée en morceaux
100 g
d'huile de sésame
20 g
galettes de riz séchées (Ø 18 cm)
12
d'eau
200 g
de haricots mungo jaunes crus rincés
300 g
d'échalottes frites
20 g
de menthe fraîche effeuillés
4 brins
de coriandre fraîche effeuillés
4 brins

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g

Calories 1596 kJ / 378 kcal

Fat 13 g

Carbohydrates 41 g

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