Velouté de panais et pomme au curry

Name: Velouté de panais et pomme au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de panais; 200 g de blancs de poireau; 250 g de pommes, type Bramley; 40 g de beurre; 2 c. à café de curry en poudre; 450 g de bouillon de légumes; 180 g de lait; 80 g de vin blanc; 1 c. à café de sel marin; ¼ c. à café de poivre noir moulu

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

de panais coupé en morceaux
350 g
de blancs de poireau coupés en tronçons
200 g
de pommes, type Bramley épépinées et coupées en quartiers, et quelques dés pour la finition
250 g
de beurre coupé en morceaux
40 g
de curry en poudre
2 c. à café
de bouillon de légumes
450 g
½ cube de bouillon de légumes, et 500 g d'eau
de lait
180 g
de vin blanc
80 g
de sel marin à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café