Purée de pommes de terre-poireaux, sauce aux quenelles

Purée de pommes de terre-poireaux, sauce aux quenelles

3.3 13 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

Purée de pommes de terre-poireaux

de poireaux en morceaux
300 g
de pommes de terre à chair farineuse épluchées, en morceaux (1 cm)
700 g
de lait entier
300 g
de sel
1 c. à café
de beurre en morceaux
50 g
de noix de muscade, fraîchement moulue
¼ c. à café

Sauce aux quenelles

de bouillon de viande
½ cube
d'eau
150 g
de demi-crème à sauce, 25% de matière grasse
200 g
de quenelles de chair à saucisse
400 g
de sel selon les goûts
1 pincée
de poivre selon les goûts
1 pincée
de ciboulette fraîche ciselée
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g

Calories 2602 kJ / 623 kcal

Fat 43 g

Carbohydrates 36 g

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