Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo

Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo

5.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

Pizzoccheri

de fromage d'alpage
150 g
de sarrasin
200 g
de farine
150 g
de lait
150 g
œufs
2
de sel et 1 c. à soupe pour la cuisson
2 c. à soupe
d'eau
3000 g
d'huile de colza
1 c. à soupe
de pommes de terre à chair ferme coupées en dés (1 cm)
150 g

Légumes

d'oignon coupé en deux
80 g
de chou de Milan en morceaux (3 cm)
150 g
de sauge fraîche
6 petites feuilles
de lard, dégraissé, en tranches en morceaux (3 cm)
80 g
de beurre
50 g
de sel selon les goûts
¼ c. à café
de poivre, moulu selon les goûts
1 pincée
de noix de muscade, fraîchement moulue
1 pincée
de feuilles d'épinard
100 g
de crème entière, froide
80 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g

Calories 3643 kJ / 871 kcal

Fat 50 g

Carbohydrates 74 g

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