Velouté de courge musquée au tofu soyeux

Velouté de courge musquée au tofu soyeux

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Prep. 15 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

850 g de courge musquée la chair seulement
500 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g d'oignon coupé en deux
1 pincée de curry en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de curcuma en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de graines de courge
200 g de tofu soyeux
10 feuilles de menthe fraîche
30 g d'huile de colza

30 g d'huile d'olive
1 branche de coriandre fraîche ciselée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4.7 g

Calories 506.7 kJ / 121.8 kcal

Fat 7.8 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 9 g

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