Gnocchi de ricotta et betteraves

Gnocchi de ricotta et betteraves

3.3 4 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

Les gnocchi

de parmesan en morceaux (2-3 cm)
100 g
de pain rassis
30 g
d'eau
700 g
de pommes de terre à chair farineuse pelées et en tranches (1 cm)
500 g
de farine bise
50 g
de betteraves, cuites rouges, en tranches (1-2 cm)
200 g
de farine
250 g
de ricotta de brebis en morceaux et préalablement égouttée
100 g
de sel
1 c. à café
de poivre
1 pincée
de cannelle moulue
1 pincée

Le nappage

de farine
20 g
de beurre
20 g
de lait
300 g
de gorgonzola
50 g
de sel
½ c. à café
tiges de ciboulette fraîche hachées (1-2 mm) (facultatif)
2 - 3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 96 g

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