Asperges à la vinaigrette aux œufs

Name: Asperges à la vinaigrette aux œufs
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 4 œufs; 400 g d'asperges blanches; 400 g d'asperges vertes; 60 g d'huile végétale; 20 g de vinaigre de vin blanc; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de sucre en poudre; 1 c. à café de moutarde; 3 pincées de poivre noir moulu; 5 radis roses; ½ bouquets de ciboulette fraîche

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Prep. 25 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

d'eau
500 g
œufs
4
d'asperges blanches épluchées
400 g
d'asperges vertes épluchées
400 g
d'huile végétale
60 g
de vinaigre de vin blanc
20 g
de sel
½ c. à café
de sucre en poudre
½ c. à café
de moutarde
1 c. à café
de poivre noir moulu
3 pincées
radis roses détaillés en dés
5
de ciboulette fraîche ciselés et réserver 1 c. à soupe pour la vinaigrette
½ bouquets