Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
Prep. 20 min
Total 13 h 15 min
10 portions
Ingredients
La galantine (la veille)
-
de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)200 g
-
blancs d'œufs2
-
crème liquide 30-40% m.g.100 g
-
échalotes (60 g env.), coupées en deux2
-
d'ail1 gousse
-
d'huile d'olive15 g
-
boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes1
-
de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
cuisses de poulet, désossées2
-
de pistaches, décortiquées et non salées40 g
-
d'eau1200 g
La vinaigrette à la pistache (le jour même)
-
de pistaches, décortiquées et non salées100 g
-
de vinaigre de riz25 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de crème liquide, 30% m.g. min.50 g
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
100 g d'eau, liquide maisonde fond de veau liquide maison100 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
18.6 g
Calories
1041 kJ /
250.1 kcal
Fat
15.9 g
Fibre
1.8 g
Carbohydrates
7.3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi N°10 Inspiration
11 Recipes
France
France
You might also like...
Show all
Gougères
40 min
Foie gras de canard
72 h
Salade thaïe aux crevettes
35 min
Gougères
45 min
Salade piémontaise
50 min
Salade de lentilles au saumon fumé
45 min
Tarte feuilletée soleil à la provençale
2 h
Salade de brocoli, poivron rouge et pignons
10 min
Salade de boulgour aux fèves et amandes
45 min
Bruschettas jambon fumé, tomate et basilic
15 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 h 45 min
Salade de poulet, boulgour et clémentines
40 min