Tagliolini alla zucca

Name: Tagliolini alla zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano; 60 g di olio extravergine di oliva; 100 g di verdure miste; 400 g di carne trita di manzo; 2 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 320 g di pasta secca all'uovo tipo tagliolini; 60 g di vino bianco, secco; 50 g di cipolla; 100 g di speck tirolese; 800 g di zucca; 10 g di burro; 250 g di mozzarella

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Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

8 porzioni

Ingredients

di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
50 g
di olio extravergine di oliva
60 g
di verdure miste (gambi di sedano, carote e cipolle) a pezzi (2-3 cm)
100 g
di carne trita di manzo
400 g
di sale
2 cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di pasta secca all'uovo tipo tagliolini
320 g
di vino bianco, secco
60 g
di cipolla a pezzi (2-3 cm)
50 g
di speck tirolese a cubetti (1-2 cm)
100 g
100 g di pancetta a cubetti, (1-2 cm)
di zucca gialla decorticata e a pezzi (2-3 cm)
800 g
di burro
10 g
di mozzarella vaccina, a pezzi (2-3 cm)
250 g