Mijoté d'aubergine

Mijoté d'aubergine

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Prep. 5 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

d'échalote coupée en deux
90 g
gousses d'ail
3
de gingembre frais
15 g
d'huile d'olive
20 g
de tomates concassées en conserve
600 g
de curcuma en poudre
2 c. à café rases
de feuilles de thym frais ou déshydraté
1 pincée
feuille de laurier frais ou déshydratée
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
d'eau
200 g
d'aubergine détaillée en dés
700 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 543 kJ / 130 kcal

Fat 6 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 15 g

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