Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori

Name: Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 300 g di farina; 3 uova; 70 g di Pecorino romano; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 400 g di pomodori perino, tipo San Marzano; 1 rametto di basilico fresco; 2 cucchiaini di sale; 1 pizzico di pepe; 120 g di olive nere, denocciolate; 1200 g di acqua

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Prep. 45 min

Total 1 h 25 min

4 porzioni

Ingredients

Tagliatelle

di foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
10 g
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di farina + q.b. per il piano di lavoro
300 g
uova
3

Sugo di olive e pomodori

di Pecorino romano a pezzi (2-3 cm)
70 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di aglio
1 spicchio
di pomodori perino, tipo San Marzano pelati a cubetti (2-3 cm)
400 g
400 g di pomodori, pelati a cubetti (2-3 cm)
di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
di sale
2 cucchiaini
di pepe
1 pizzico
di olive nere, denocciolate a metà
120 g
di acqua
1200 g