Orzo alla mediterranea

Name: Orzo alla mediterranea
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di scalogni; 30 g di olio di oliva; 250 g di orzo perlato; 100 g di vino bianco, secco; 750 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe bianco, in polvere; 40 g di pinoli; 400 g di zucchine; 50 g di pomodori, secchi; 60 g di burro di mandorla, bianco

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di scalogni (2-3 scalogni)
70 g
di olio di oliva
30 g
di orzo perlato medio, lavato e sgocciolato
250 g
di vino bianco, secco vegano
100 g
di acqua calda
750 g
di dado per brodo vegetale vegano (vedere consiglio)
1 cucchiaio
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l), vegano
di sale
½ cucchiaino
di pepe bianco, in polvere
2 pizzichi
di timo secco (optional)
¾ di cucchiaino
di pinoli
40 g
di zucchine a fette (5 mm)
400 g
di pomodori, secchi sott'olio, tagliati a listarelle (5 mm)
50 g
di burro di mandorla, bianco
60 g