Minestrone de légumes verts

Minestrone de légumes verts

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

50 g de parmesan coupé en morceaux
15 - 20 feuilles de basilic frais
1 gousse d'ail
30 g de pignons de pin
1 zeste de citron jaune non traité
½ c. à café de fleur de sel
30 g d'huile d'olive
1500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
80 g d'oignon rouge coupé en deux
300 g d'asperges vertes coupées en tronçons (réserver les têtes)
200 g de fèves surgelées
250 g de petits pois frais ou surgelés
250 g de courgettes coupées en cubes (2 cm)
150 g de petites pâtes sèches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10.7 g

Calories 939 kJ / 225 kcal

Fat 12.2 g

Fibre 6.8 g

Carbohydrates 15 g

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