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Brodo Thai di gamberi e mele speziate
Ingredients
Mele speziate
-
mele adatte alla cottura (es. Renette, Bramley)4
-
di zucchero vanigliato, fatto in casa2 cucchiaini
-
anici stellati4
-
di zenzero in polvere4 pizzichi
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chiodi di garofano4
-
di cannella in polvere4 pizzichi
Brodo Thai
-
di cipolla a metà150 g
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di radice fresca di zenzero affettato sottilmente20 - 30 g
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peperoncino piccante fresco senza semi1
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olio extravergine di oliva15 g
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di gamberi crudi sgusciati con le teste800 g
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di acqua1400 g
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di aceto di riso40 g
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di salsa di pesce30 g
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chiodi di garofano2
-
bacca di anice stellato1
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di sale + q.b.3 pizzichi
-
di pepe bianco macinato + q.b.3 pizzichi
-
di spaghettini cinesi, tipo noodles80 g
-
di alga wakame, in fiocchi (optional)2 pizzichi
-
100 g di germogli di fagioli freschidi germogli di soia freschi100 g
-
foglie di coriandolo, fresche15
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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