Salade d'aubergine au yaourt

Salade d'aubergine au yaourt

4.3 57 rating

Prep. 10 min

Total 2 h 10 min

6 portions

Ingredients

d'aubergines détaillées en cubes (2 cm)
700 g
de gros sel
2 c. à soupe
de boulgour
150 g

Les herbes

de citron jaune non traité zeste râpé et jus
1
gousses d'ail
2
de coriandre fraîche
10 g
feuilles de menthe fraîche
10
de pignons de pin
30 g

La sauce au yaourt

de yaourt à la grecque
250 g
de cumin en poudre
2 c. à café
de coriandre en poudre
2 c. à café
de paprika fort en poudre
1 c. à café
d'olives vertes coupées en deux
50 g

Les aubergines

d'eau
500 g
de raisins secs
50 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'huile d'olive
40 g
d'amandes effilées
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 1077 kJ / 260 kcal

Fat 18.8 g

Fibre 5.2 g

Carbohydrates 16.5 g

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