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Sagne chine

Sagne chine
5.0 1 rating
Prep. 1 h
Total 1 h 40 min
8 porzioni
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Ingredients

Lasagne
  • di farina di grano duro + q.b. per infarinare
    400 g
  • di acqua
    200 g
  • di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio
Polpette
  • di pecorino a pezzi
    50 g
  • di carne trita di maiale
    250 g
  • uovo
    1
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato fresco
    1 pizzico
  • olio di arachidi per friggere
Lonza di maiale
  • di olio extravergine di oliva
    50 g
  • di lonza di maiale a fettine
    400 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato fresco
    1 pizzico
Besciamella
  • di latte
    500 g
  • di farina
    50 g
  • di burro
    20 g
  • di sale
    ½ - 1 cucchiaino
  • di noce moscata in polvere
    1 pizzico
Sugo
  • di pecorino a pezzi
    200 g
  • di cipolle rosse di Tropea a pezzi
    100 g
  • di gambo di sedano a pezzi
    60 g
  • carota a pezzi
    1
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di cuori di carciofo a fette, conservati in acqua e limone
    300 g
  • di piselli freschi
    300 g
  • di funghi porcini freschi a fette
    300 g
  • foglia di alloro fresca
    1
  • di acqua
    100 g
  • di vino bianco
    100 g
  • di dado per brodo vegetale fatto in casa
    ½ cucchiaino
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato fresco
    1 pizzico

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 45.3 g
Calories 3376 kJ / 807 kcal
Fat 45.4 g
Fibre 0 g
Carbohydrates 54.1 g

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